רוטב הבלונז עבר שינויים רבים ועדיין עובר כל פעם.

כל פעם משדרגת מחדש, אבל תמיד טעים ומשביע.

המתכון הזה הוא הגרסה הטבעונית של קובה סלק עם בשר, של מי שאוהב ולא מוכן לוותר על טעם המסורת העירקית.